Amphibia

Lo tengo que decir: acabo de comer una ensalada digna de este blog. Improvisada a las 9 de la noche en el super. Va la receta, que espero copien como corresponde con toda idea, gastronómica, tecnológica, artística. Copiamos y les damos para que copien. Va: radicheta, las hojas más tiernitas y amarillas de la lechuga criolla, la parte violeta y más verde de la cebolla de verdeo, champignones crudos fileteados y almendras fileteadas. Para el aderezo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva muy top, 4 de salsa de soja y una cucharadota de miel. Háganla. Es así. Es grosa. Y obvio que toman vino. Hoy me sorprendí con un Bianchi DOC, Malbec, 2007, una ecuación precio-calidad merecedora de acompañar mi ensalada. La próxima va con foto. Prometo.